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神戸で和食ランチ @玄斉
2019年 06月 07日
ユイちゃん スンホンちゃん クミョン
この日は元町駅から北へ徒歩15分
かなり歩いて
和食ランチ
玄斉(げんさい)
移転されてから初めてお伺いしました
ミシュラン兵庫で数少ない3つ星
スペイン料理のカ・セントさんが右隣
この趣きのある木のドアを開けると
左は Torroad Living Gallery
玄斉は右側のドアから
店内は先客さんが多く写せませんでしたが
カウンター10席のみ
凛とした雰囲気が漂います
大将の上野さんは大阪法善寺横丁にある
浪速割烹の老舗喜川の次男さんです
先日伺った靭公園近くの 昇六さんは
この玄斉で長らくお勤めされた方が開かれたお店
まず一皿目
神戸のフルーツトマトは相変わらず甘くて美味
さや大根の実
二皿目は最初の画像
穴子のお寿司 白和え 川津海老の唐揚げ
お造り
キハダ鮪と平目
橙の搾り汁で頂きます
このお料理でお酒は欠かせません
大山と都美人を頂きました
椀物
いたや貝の貝柱が入った真丈
浪速割烹の血を引くしっかりとしたお出汁
ケールの仲間の葉と新玉葱
酢味噌和え
助手さんの説明がちょっと聞き取り辛く
緊張されているのか顔も緊張気味なのが残念
昇六ではお食事として最後に出てきましたね
そら豆の田舎煮 西区高尾牧場の神戸ポーク肩ロース
マナガツオ白醬油漬け焼 小茄子の田楽
蓮根のカラスミ焼き 烏賊ゲソのかき餅揚げ
どれも手の込んだお料理です
はっちく入りご飯 お味噌汁 香の物
このお店の器
どれもこれも素敵でございました
水菓子
酢橘の果汁が入ったマンゴのゼリー 苺
何回も連続して書くのは避けたかったので
最期に
美味しかった!!
いやはや どうして早くここに来なかったのか
また季節を変え是非伺いたいお店です
お昼は基本12時の一斉スタートになります
END
2
by
kumikokumyon
|
2019-06-07 10:14
|
和食
|
Comments(
0
)
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